Tourte de Pommes de Terre

- 2 pincées de noix muscade
- 2 pâte brisée ou feuilletée
- 800gr de pommes de terre
- 2 échalotes
- 4 brins de romarin
- sel, poivre
- 1 jaune d’œuf
- 30 cl de crème fraiche liquide
- des lardons
- mâche 

 Préparation

Pelez les pommes de terre, mettez les à cuire dans de l’eau salée pendant 15 mn (départ eau froide) .
Pelez et émincez les échalotes, faites les revenir 5mn à la poêle avec une noix de beurre et les lardons.
Préchauffez le four à 220° (th 7). Dans un bol, battez la crème fraîche, le romarin, la muscade.
Ajoutez les échalotes et lardons. Salez et poivrez. Egouttez les pommes de terre.
Attendez qu’elles refroidissent un peu et coupez les en rondelles. Mettre une pate brisée dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec la fourchette.Tapissez le fond de tarte de rondelles de pommes de terre. Ajoutez l’appareil (crème fraiche, romarin, muscade, échalotes et lardons)
Recouvrez de l’autre pâte brisée. Soudez les bords au jeune d’œuf. Badigeonnez le dessus de la tourte avec le reste de jaune.
Faire une cheminée au milieu de la tourte. Enfournez pour 30mn Servez bien chaud avec une salade de mâche.

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