Ce font pour Noël et le jour de l’An
Ingrédients :
-1kg de farine
-4 œufs
-200gr de beurre
-150gr de sucre en poudre
-1 pincée de sel
-1 goutte d’huile
-1 sachet de levure chimique
-De l’eau de fleur d’oranger
- Pour la friture : 3 litres d’huile d’arachide
Préparation : Faites une fontaine à même la table. Ajoutez le beurre ramolli, mélangez, pratiquez à nouveau une fontaine.
Cassez-y les 4 œufs entiers, ajoutez le sel,le sucre, une goute d’huile, la levure. Mélangez à nouveau.
Quand tout ceci est bien mélangé, mouillez avec l’eau de fleur d’oranger jusqu’à l’obtention d’une pâte de même consistance qu’une pâte brisée.
Laissez reposer ½ heure. Partagez la pâte en 5 ou 6 pâtons que vous abaissez sur millimètre d’épaisseur.
A l’aide d’une roulette crantée découpez des carrées, des losanges, des rectangles et trempez -les dans la friture chaude.
Laissez -les gonflez, dorer, retirez-les sur un torchon afin qu’ils s’égouttent.
Quand ils sont tièdes placez-les dans un panier en les saupoudrant de sucre glace.
Placé dans une pièce fraîche, ces beignets se garderont tendres et délicieux plus d’une semaine.
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